將里脊肉切成條狀，放入碗中；依次加入鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥水等調(diào)料攪拌均勻；接著倒入提前備好的雞蛋面糊，繼續(xù)攪拌均勻 。
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鍋中放油，五成油溫后放入里脊條，定型撈出；六成油溫復(fù)炸雞里脊條，炸至金黃撈出 。
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把番茄醬倒入鍋內(nèi)，簡單翻炒幾下；加水、鹽、糖、白醋、料酒，以及淀粉水糊繼續(xù)翻炒；番茄醬炒好后，倒入炸好的里脊，翻炒均勻 。
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把炒好的糖醋里脊倒入盤中，撒上蔥花做裝飾即可 。
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