燉湯、煲湯特別推薦用砂鍋，特別是用的越久的砂鍋，煲出來的湯汁更濃郁，更香 。真的紫砂壺用的紫砂土富含多種微量元素，烹飪的時候溶于食物中，對人體大有裨益 。而假的紫砂壺用土則是一般的黏土，而且還會加一些化學染色劑，對人體就非常有害了 。那么怎么樣可以買到真的砂鍋呢？

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怎樣才能買到真的紫砂鍋看顏色純紫砂的顏色，無論是紫色，黃色，紅色還是兩者之間的顏色，都應具有翡翠般的魅力 。它的光質(zhì)就像上油一樣，擦得越多越潤，不能打蠟，也不能打磨，可以參考舊玉的材質(zhì)效果 。
看手感紫砂的感覺光滑，圓潤且舒適 。盡管有顆粒感，但也是非常圓潤的 。真正用紫砂制成的器具應色澤純正，顆粒均勻無雜質(zhì)缺陷 。色臟、滿是雜質(zhì)毛刺的不是好泥 。
聽聲音紫砂經(jīng)過人工制作，泥胚經(jīng)過多次錘擊，壓制，再由生產(chǎn)者進行多道工序加工，燒制后的敲擊聲比較清脆 。而不是紫砂制成的“紫砂壺”只是泥漿從轉盤中旋轉出來的，而泥漿沒有擠壓，也沒有被手推、捏、碰、順、刮等，因此缺乏敲擊聲的韻律就會沉悶 。


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假的紫砂鍋對人有害嗎是會有害的 。假的紫砂鍋一般是由田間土壤，紅土，黑泥，白泥等普通粘土制成，并加入“鐵紅粉”，二氧化錳等化學原料染色，而二氧化錳，氧化鎳等化學原料具有一定毒性 。
真正的紫砂是一種含鐵的粘土粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母和鐵組成 。主要化學成分有氧化鐵，氧化硅，氧化鈣，氧化鎂，氧化錳，氧化鉀，氧化鈉等 。紫砂富含人體所需的多種元素，具有保健功能 。

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紫砂鍋和白砂鍋那種好1.安全性從安全角度看，紫砂鍋不含任何化學油漆，富含人體所需的微量元素，具有保健功能 。白砂鍋是由粘土制成的，含有一定的化學油漆，但常規(guī)產(chǎn)品不會對人體造成傷害 。
2.耐熱性紫砂鍋的耐熱性優(yōu)于白砂鍋，可以加熱更均勻，所以湯不會顯得油膩 。白砂鍋則以美觀為主，用來作餐具會更好 。
3.健康性紫砂鍋含有豐富的微量元素，長期使用對人體有益 。有了這種鍋煮，這些微量元素就會融入食物中，充分吸收，煮出來的食物也會越來越香，營養(yǎng)可以更好地保存 。

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以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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