在制作清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候，首先將鱸魚(yú)清洗干凈，用刀子在魚(yú)背上劃幾個(gè)口子，將料酒2湯匙、鹽少量、胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右，將蔥絲放入魚(yú)肚中，倒入適量的黃酒和蒸魚(yú)豉油，放入蒸鍋中煮熟就可以 。
清蒸鱸魚(yú)的做法
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準(zhǔn)備食材：紅椒、鹽、蔥、料酒、蒸魚(yú)豉油、雞精、生抽、鱸魚(yú)、青椒
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1、將殺好的鱸魚(yú)清洗干凈，從魚(yú)背中縫處輕剝幾刀，以防止魚(yú)在蒸制的過(guò)程中破皮，紅椒切成絲 。
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2、將料酒2湯匙、鹽少量、黑胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右 。
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3、再將適量的蔥絲和放入魚(yú)肚中，將其立起來(lái)放入盤中，倒入適量的生抽和料酒、蒸魚(yú)豉油和辣椒絲，用蒸鍋煮熟就可以裝盤，這樣色香味俱全的清蒸鱸魚(yú)就做好了 。
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