五花肉處理干凈后與姜片、蔥結(jié)、干辣椒等調(diào)料抓勻，再放入鍋內(nèi)加鹽煮熟 。同時用溫水、酵母粉和中筋面粉和成面團(tuán)，搟成面餅狀烤熟后，用刀從中間橫切開，再把煮好的肉塊和其它食材放入，一份美味的肉夾饃就做好了 。
肉夾饃的制作方法
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準(zhǔn)備食材：五花肉、桂皮、小蔥、八角、冰糖、鹽、老抽、孜然、姜、花椒、味極鮮醬油、中筋面粉、酵母、干紅椒、豆瓣醬 。
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1、五花肉洗凈后切成塊狀，小蔥打蔥結(jié)，生姜切片，干紅椒切成粒備用 。
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2、把切好的五花肉和花椒放入鍋內(nèi)，再加水至淹過肉面，大火煮開3分鐘左右 。
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3、把煮好的五花肉撈出重新放入砂鍋內(nèi)，往里面加入姜片、蔥結(jié)、干辣椒、桂皮、冰糖、八角、孜然、老抽、味極鮮醬油、豆瓣醬，帶上一次性手套把它們抓勻 。
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4、加入熱水淹過肉面，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時左右，煮至30分鐘時放入適量鹽 。
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5、燉肉的同時用酵母粉和中筋面粉、水和成面團(tuán)，醒發(fā)至體積增大一倍后揉成長條狀，再分成均勻小坨 。
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6、把面粉坨搟成長條形，卷起來后靜置15分鐘左右，再把卷好的面團(tuán)立起來搟成圓餅狀 。
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7、把面餅放入鍋內(nèi)不放油煎至鼓起和兩面金黃，最后用刀把面餅橫切開，放入煮好的肉塊，即可做成美味的肉夾饃 。
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