起鍋燒油放入地瓜塊小火炸成金黃色，再撈出盛好備用 。同時起鍋燒水放入冰糖慢火熬煮至糖液變濃稠、顏色變深、氣泡越來越密集時，放入炸好的地瓜塊翻炒均勻，最后盛出放涼，美味的拔絲地瓜就做好了 。
拔絲地瓜的制作方法
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準備食材：地瓜、冰糖、植物油 。
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1、地瓜清水清洗干凈削皮切塊 。
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2、起鍋燒油，油熱后轉(zhuǎn)小火放入地瓜塊炸成金黃色，再撈出盛好備用 。
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3、起鍋燒水，同時放入冰糖慢火燒制 。
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4、糖液變濃稠，顏色變深，氣泡越來越密集時，將炸好的地瓜倒入翻炒均勻 。
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5、最后盛出地瓜塊放涼，一份美味的拔絲地瓜就做好了 。
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