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有沒有無糖食品 無糖食品放心吃?糖友們要看好最關(guān)鍵的一點(diǎn)

很多人在春節(jié)看望糖友的時(shí)候都喜歡帶一些“無糖”的食品 , 認(rèn)為糖友們怕糖 , 無糖食品是一種很好的選擇 , 既能滿足對(duì)甜的需求 , 又不引起血糖波動(dòng) , 那么真的是這樣嗎?

有沒有無糖食品 無糖食品放心吃?糖友們要看好最關(guān)鍵的一點(diǎn)

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現(xiàn)在關(guān)于“無糖”的標(biāo)準(zhǔn)只有《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050—2011)中 , 每100克固體或每100ml食品中糖含量少于0.5克 , 可以在食品包裝上標(biāo)識(shí)“無糖”或“0糖” 。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) , 現(xiàn)在市場(chǎng)上的真正的“無糖”食品只有號(hào)稱“0糖0脂0卡”的各種飲料了 。需要注意的是“0糖”飲料 , 而不是“0蔗糖”飲料 。很多飲料雖然不添加蔗糖 , 但是會(huì)添加果葡糖漿、果糖、麥芽糖等 , 仍然會(huì)引起血糖波動(dòng) ?!?糖0脂0卡”的飲料糖尿病人是可以喝的 , 里面的甜味是由添加的甜味劑產(chǎn)生的 , 不會(huì)引起血糖波動(dòng) 。
有沒有無糖食品 無糖食品放心吃?糖友們要看好最關(guān)鍵的一點(diǎn)

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除了這類0糖的飲料 , 還有 “無糖”酸奶、餅干和點(diǎn)心類食品 , 就要好好甄別了 。
酸奶是一種很健康的食物 , 含糖酸奶的GI值是48 , 屬于低GI食物(GI值小于55) , 不含糖的酸奶GI值更低 。糖友們和其他人一樣 , 建議每天攝入300克液體奶或相當(dāng)量的奶制品 , 其中100克可以選擇喝酸奶 , 當(dāng)然酸奶中添加糖的含量越低越好 。需要說明的是 , 牛奶本身每100克含有5克左右的乳糖 , 乳糖屬于一種雙糖 , 分解以后變成半乳糖和葡萄糖 , 也是碳水化合物 。牛奶發(fā)酵成酸奶的過程就是乳糖變成乳酸的過程 , 碳水化合物的量沒有變 , 因此完全無糖(無碳水化合物)的酸奶是不存在的 。
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無糖餅干和無糖點(diǎn)心一般是指用木糖醇或其他糖醇類代替蔗糖做的食品 , 這類食物糖友們是不適合吃的 。無糖餅干和點(diǎn)心最重要的原料就是面粉 , 面粉本身的GI值就不低 , 制作的時(shí)候添加蔗糖只是雪上加霜 。更何況很多餅干和點(diǎn)心制作 , 特別是起酥的餅干和點(diǎn)心 , 制作的時(shí)候還要添加大量的飽和脂肪酸 , 對(duì)糖友們的健康也沒有益處 。
無糖的餅干和點(diǎn)心也需要注意標(biāo)識(shí)的“陷阱” , 很多的只是不添加“蔗糖” , 但是會(huì)添加果糖、蜂蜜、糖漿、麥芽糖、麥芽糊精等 , 與添加蔗糖沒有任何本質(zhì)的區(qū)別 。
有沒有無糖食品 無糖食品放心吃?糖友們要看好最關(guān)鍵的一點(diǎn)

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過年南方的朋友喜歡吃湯圓 , 那么無糖湯圓是更優(yōu)的選擇嗎?我曾經(jīng)比較過同一品牌有糖和無糖的湯圓配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表 , 發(fā)現(xiàn)無糖的湯圓熱量更高 , 原因就是糖在湯圓餡兒里融化了有流動(dòng)的效果 , 沒有了糖要保持流動(dòng)性就增加了脂肪的含量 , 熱量也就更高了 。
各位糖友 , 在選擇吃或喝“無糖”食品的時(shí)候 , 一定要擦亮眼睛 , 好好看看食品背面的配料表 , 這是避坑的最佳方法 。
作者:注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師趙慧君


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