首先，將冬瓜洗干凈，然后切成塊，注意冬瓜的皮、籽和瓤都需要保留下來(lái) 。
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將切好的冬瓜裝在碗里，再加入紅糖，一起混合攪拌均勻，放在一旁腌制2個(gè)小時(shí)，直至出汁 。
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將腌制好的冬瓜紅糖倒入鍋中，再加入50克冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開 。
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燒開后，打開鍋蓋，加入適量姜，繼續(xù)熬煮2個(gè)小時(shí) 。在熬煮期間需要不時(shí)攪拌一下 。
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煮好之后，用漏網(wǎng)過(guò)濾掉冬瓜瓤，擠出冬瓜汁 。
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將擠出來(lái)的冬瓜汁放涼，然后裝進(jìn)瓶子里密封好，放入冰箱冷藏保存 。
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想喝的時(shí)候取出，兌水即可飲用 。
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還可以加一些檸檬汁或者是糖桂花，味道更好 。
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