制作竹筍泡菜時(shí)，首先將竹筍去殼洗凈，切開(kāi)后放入鹽水中煮開(kāi)，接著放入桂皮、料酒、八角等調(diào)味料煮30分鐘左右 。煮好后去沫倒出晾涼，準(zhǔn)備好泡菜壇，將晾好的湯料倒入壇中，加入辣椒面，密封一星期即可，切記制作過(guò)程中不可沾油 。
準(zhǔn)備食材
文章插圖
文章插圖
竹筍、料酒、辣椒面、鹽、八角、桂皮 。
步驟一
文章插圖
文章插圖
將竹筍去殼洗凈，用刀將其切成兩瓣或者四瓣，個(gè)頭比較小的可以不用切 。煮水化鹽，將竹筍倒入鹽水中煮開(kāi)，放入桂皮、八角、料酒等調(diào)料煮30分鐘左右 。制作過(guò)程中，不要使用生水，容易滋生細(xì)菌，也不要沾油，以免竹筍容易腐敗 。
步驟二
文章插圖
文章插圖
煮好后，去除漂浮在湯上面的浮沫，再將其倒入容器中靜置晾涼 。準(zhǔn)備好泡菜壇，將竹筍的湯水倒入其中，加入辣椒面，切記湯水不能過(guò)多 。泡菜壇建議選用可以加水密封的壇子，密封性更好，制作出的泡菜更加美味爽口 。
步驟三
文章插圖
文章插圖
蓋好壇口，密封一星期后竹筍泡菜就做好了 。在密封期間，壇邊沿的水要經(jīng)常更換，換水時(shí)可以清理一下壇沿 。剛開(kāi)始腌制的泡菜口感一般，若是能加入一勺老湯，泡菜的風(fēng)味會(huì)更好 。取出泡菜時(shí)，建議使用無(wú)油、未沾生水的筷子 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 白糖怎么煮成透明糖漿
- 眼部整形失敗怎么辦
- 椰子肉怎么吃
- 怎么煮雞蛋面
- 吃生魚(yú)片的蘸料怎么調(diào)
- 吃不完的萵筍怎么腌制
- 微波花生米怎么做好吃帶咸味
- 烤箱怎么烤五花肉
- 臘魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
- 辣椒醬怎么做才好吃