首先把雞胸肉解凍,解凍以后用流水多沖洗幾次 。因為雞胸肉本來就易熟,不建議再用水煮一次 。洗干凈備用 。
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然后把洗凈的雞胸肉切丁,大小看個人喜好哈 。家里有寶寶可以切小一點兒 。切好的雞丁兒加適量的芡粉,生抽和料酒攪拌均勻,放置一會兒 。
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接下來把甜椒,香菇,青椒洗干凈,也切丁,裝盤備用 。
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因為雞胸肉很快就熟了,可以先單獨把配菜炒熟,這樣就不會把雞肉炒老啦 。熱鍋下油,先倒入配菜炒7分熟,然后把配菜裝盤備用 。
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繼續(xù)熱鍋下油,油量自己把握,然后倒入雞肉丁快速翻炒,炒熟以后加配菜炒均勻,加上適量的食用鹽就ok啦 。做法很簡單 。
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炒好的雞丁兒,如果家里沒有老人小孩,喜愛吃辣的朋友可以直接用尖椒炒辣子雞,味道更是不要太好啦 。
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