山藥怎么做好吃？山藥的做法其實有很多種，喜歡吃山藥的你可以將山藥做成各種各樣的菜肴 。今天要為大家介紹各種山藥的7種家常做法，簡單又營養(yǎng)！
山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養(yǎng)物質(zhì) 。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可高人體免疫力 ?！岸扯嗵桥c無機鹽結(jié)合，可增強骨質(zhì) ?！备督鹑缪a充道，粘多糖對心血管大有裨益，高血壓患者常吃山藥可預(yù)防血管的早起硬化 。
清炒山藥木耳
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食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發(fā)好）250克，小蔥1根
1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片 。
2、山藥切片，沒入水中 。
3、蔥切成蔥花 。
4、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下 。
5、關(guān)火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了 。
醋溜山藥
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食材：山藥半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味?。炱疱仌r加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以） 。
4、裝盤撒蔥花
蒸鐵棍山藥
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1 、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可
2 、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈 。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好
小米山藥粥
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食材：山藥約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料，鮮山藥、小米和白糖 。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）
2 、將山藥洗凈削皮，切成小塊 。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開 。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會）
4 、放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘 。
5 、放入適量白糖調(diào)勻即可食用
紅豆山藥糕
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紅豆，山藥，白糖
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關(guān)系只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧愿少點，一般情況要重復(fù)煮2-3遍紅豆才軟 。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗干凈后放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了 。
3 、紅豆與山藥都軟了之后，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發(fā)（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖后需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋 。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用 。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫后就可以去除切塊食用啦 。
山藥蒸丸子
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