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冰粉可以代替白涼粉做果凍嗎

冰粉是可以代替白涼粉制作果凍的,不過在制作的時候要掌握正確的方法 。冰粉是中國云南、貴州地區(qū)一道著名的小吃,外形透明,呈半固體狀,口感爽滑美味 。而白涼粉是中國南方的地區(qū)一種著名的小吃,以植物涼粉膠等原料制成 。
冰粉可以代替白涼粉做果凍嗎

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文章插圖
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白涼粉雖產(chǎn)地、原料跟冰粉都不同,但制后成品跟冰粉一樣,外形透明,呈半固體狀,口感嫩滑爽口,因此,冰粉可以代替白涼粉做果凍 。
冰粉主原料產(chǎn)自冰粉樹,冰粉樹學(xué)名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹,原產(chǎn)于秘魯,國內(nèi)主要分布云南、廣西等地,冰粉這道美味的小吃也是起源于此 。
在華南地區(qū),白涼粉是用涼粉草和大米做成,在其他地方,白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成,口感大致上相同 。


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