先整理好粽葉干粽葉用清水浸泡過夜 ， 新鮮粽葉省略此步 。粽葉泡好后用清水將兩面洗干凈 ， 可用手擦 ， 也可使用清洗工具 。往鍋里加大量水燒開 ， 把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘 。將粽葉撈出 ， 剪掉葉柄 ， 再用清水沖洗一遍 ， 瀝干備用 。
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將泡發(fā)好的糯米瀝干水分 ， 加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖 ， 攪拌均勻備用 。
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將五花肉用清水洗凈 ， 選用有一定脂肪的五花肉更美味 。把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中 ， 加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖 ， 攪拌均勻 。攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時(shí)即可使用 。
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挑取兩片粽葉 ， 讓葉片光滑的一面朝上 。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀 ， 漏斗下方一定要緊密 ， 不然會漏米 。
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加入適量糯米 ， 至漏斗二分之一處 ， 用湯匙按壓一下 ， 使底部更加充盈 ， 加入一塊腌好的五花肉 ， 也用湯匙稍微按壓一下
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再次加入糯米 ， 用湯匙壓實(shí) ， 使之與漏斗口齊平 。不能加太少 ， 以免粽子看上去干癟；也不能加太多 ， 以免粽子在煮的過程中散架 ， 將上端的粽葉壓下來 ， 蓋住漏斗面 。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下 ， 裹嚴(yán) 。之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊 。
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然后用繩子捆住粽子 。整個(gè)過程都要用手壓住 ， 不然一不小心糯米就會漏出來 。
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最后 ， 煮好粽子 ， 出鍋！你就看到美味的粽子在你面前了 ， 還等什么快去嘗嘗吧！
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