云南 ， 云南竹筒粽子 ， 事實上竹筒粽子是苗族傣族的特產(chǎn) ， 然后他們分布在云南廣西之類的地方
當金竹、香竹、薄竹、甜竹的新筍長節(jié)有葉之時 ， 文山州的少數(shù)民族就要做竹筒飯 。竹筒飯用新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器 ， 在每一節(jié)竹子中盛水盛米 ， 一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口 ， 米可用糯米或香米 。

文章插圖

主料：山蘭米500克 ， 豬瘦肉100克 ， 生抽10克 ， 老抽3克 ， 精鹽5克 ， 味精8克 ， 清水500克 ， 精豬油 ， 五香粉少許 ， 新鮮青竹2節(jié) 。
做法
1、山蘭米洗后 ， 浸泡半小時 ， 撈起 ， 加精鹽、味精拌勻 。
2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片 ， 用老抽、生抽、五香粉腌制 ， 熱鍋過油 ， 將肉片翻炒至熟 ， 出鍋待涼后 ， 切成0.3X0.3厘米的肉粒待用 。
3、取新鮮青竹(節(jié)距較長為好) ， 每節(jié)鋸開一端 ， 洗凈晾干 ， 用精豬油抹拭竹筒內(nèi)壁 ， 將調(diào)好味的山蘭米同瘦肉?？貏?nbsp;， 分兩等份加進兩節(jié)竹筒里 ， 入適量清水(每簡約250克) ， 然后 ， 用干凈布條捆扎封堵竹筒口 ， 放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟 ， 關(guān)電源繼續(xù)在爐中鋦干 。
4、取出成熟的竹筒飯 ， 解除布條 ， 鋸成若干小段(每段長6厘米) ， 擺放盤中上席 。
好了 ， 關(guān)于竹筒粽子做法的介紹就到這里了 ， 希望對大家有幫助 。

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