手工揉面的步驟廚師機揉面的步驟面包機揉面的步驟將面包桶從面包機中取出，先放入面粉、奶粉等粉類，然后在面粉中間挖一個小洞，在洞中放入酵母，糖和鹽分別撒放在面粉的左右兩邊，再從中間加入水、牛奶或雞蛋等濕性材料等 。
將面包桶裝入機器，蓋上蓋，插上電源，選擇單獨的揉面功能、或發(fā)面功能進行揉面 。
面包機攪拌一段時間后會自己停下來，這時應(yīng)長按三秒鐘“啟動/停止鍵”讓程序停止，否則機器會開始加熱進入發(fā)酵狀態(tài) 。
通常面包的揉面程序是15-20分鐘，揉面停止后，應(yīng)取出一小塊面團測試，一般面包機的一個揉面程序都達不到面團的擴展階段，所以這時可以加入黃油，再重新啟動揉面程序攪拌一會，中間停下測試面團，達到需要狀態(tài)即可關(guān)閉電源 。

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一般的面包機攪拌面團到擴展階段需要25-30分鐘，到完全階段需要30-40分鐘，根據(jù)不同的面包機品牌、面團的不同配比、份量和季節(jié)等環(huán)境因素具體情況也會有所差異 。
需要注意的是，面包機在工作時機器會自動加熱，所以可以中途打開蓋子散熱 。

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