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俗話說“早吃飽 ， 午吃好 ， 晚吃少” ， 早餐是一日三餐中最重要的一餐 ， 現(xiàn)在我們早餐可以選擇的食物有非常多 ， 從中式的包子、面條、餃子、云吞、腸粉、油條 ， 再到西式的面包、蛋糕、三明治等等 。
雖然早餐品種很多 ， 但我卻對我們家鄉(xiāng)的小籠包情有獨鐘 。這個小籠包和上海的小籠包不一樣 ， 這個小籠包皮軟肉嫩、香氣撲鼻 ， 想想就流口水 。
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“2籠包 ， 1籠餃子” ， “3籠餃子” ， “1籠包” ， 市場路口邊上有一個賣小籠包的流動攤 ， 旁邊圍滿了顧客 ， 打包、捏小籠包、包餃子、放蒸籠 ， 老板夫妻兩人就沒停過 ， 這個早餐小攤雖然沒有店鋪 ， 沒有招牌 ， 但已經(jīng)雷打不動的在這賣了差不多20年 。
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如果你問當(dāng)?shù)厝?nbsp;， 哪里的小籠包好吃 ， 大家都會跟你說：“老車站旁邊 ， 市場路口那個” 。老夫妻已經(jīng)在這擺攤很多年了 ， 專賣小籠包和餃子 ， 并且都是現(xiàn)做現(xiàn)蒸 ， 只需要3.5元一籠 ， 生意非?；鸨?nbsp;， 一般到中午12點左右就會賣完 。
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我像往常一樣來買小籠包 ， 剛好小籠包和餃子都賣完一批 ， 老板正忙著做第二批 ， 只見老板從桌底下拿出一大盤發(fā)好的面 ， 抓起一大坨面甩到水泥桌上 。在等的時候 ， 我和老板閑聊了起來 ， 我問老板是不是要很早起床 ， 老板說凌晨三點就要起來準(zhǔn)備 ， 提前把面發(fā)好 。
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老板還說 ， 自己是為了女兒讀書才留在當(dāng)?shù)?nbsp;， 如果到珠三角擺攤 ， 能賺更多 ， 他已經(jīng)收了幾個徒弟 ， 學(xué)成后都是到廣州、東莞等地擺攤 ， 可以賣到8元一籠 。旁邊有一個小姐姐說 ， 自己從讀書的時候就吃他家小籠包 ， 現(xiàn)在工作成家了 ， 不知不覺吃了十幾年 。
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看著老板用嫻熟的手法揉面、切面、包包子 ， 我好奇地問 ， 早上能賣多少籠 ， 老板說餃子最好賣 ， 能賣300籠 ， 小籠包少一點 ， 150籠左右 。老板自豪地說 ， 有一次有個客人一次買了20籠 ， 說要帶回廣州吃 。小籠包和餃子的餡料都是一樣的 ， 但我還是愛小籠包 ， 每次我都要吃2籠 。
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蒸籠越疊越高 ， 高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格上升 ， 在寒風(fēng)中冒著熱氣 ， 希望新的一年就像這小籠包一樣 ， 熱氣騰騰、蒸蒸日上 。
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