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說到坐月子時(shí)的飲食，每個(gè)地方都有不同的習(xí)俗，有些地方產(chǎn)婦生產(chǎn)完后喝炒米水，吃糯米甜粥，或者吃雞酒，姜醋豬腳，另外還有小米粥、鯽魚湯等等，都是祛寒補(bǔ)身的菜肴，小編有一個(gè)朋友坐月子時(shí)只吃白酒煮豬肚，吃一個(gè)月，我還挺佩服她的 。在我們這，坐月子吃得最多的就是紅米散酒釀 。

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紅米散是傳統(tǒng)的客家美食，我們稱它為“散飯”，很多朋友都沒見過，它主要是用糯米制作而成，把糯米蒸熟后用蘇木水染色，不僅顏色漂亮，而且還是很好的滋補(bǔ)佳品 ?，F(xiàn)在會(huì)制作紅米散的人不多，大多是農(nóng)村的老一輩在做，然后拿到集市上售賣，價(jià)格很便宜，一般是2~3元一塊 。很多人也喜歡買它當(dāng)做零食吃，比如我 。

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經(jīng)常聽身邊的朋友說炸散飯不成功，米粒發(fā)不起來，是因?yàn)橄洛仌r(shí)間不對(duì)，炸散飯就跟炸蝦片一樣，油溫一定要高，感覺要冒煙似的，我們可以先掰一點(diǎn)碎的米粒扔進(jìn)去，米?？梢匝杆倥蛎浘痛碛蜏乜梢粤?。

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油燒熱后放入散飯，要用筷子輕輕的壓著散飯轉(zhuǎn)圈，散飯放入鍋里迅速膨脹變大，感覺油溫過高時(shí)，可調(diào)小火力，或迅速起鍋離火，防止糊 。

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炸到膨脹后翻次面，整塊散飯炸酥脆后就可以用漏勺撈起來，瀝一下油，然后放在油紙上 。

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炸好的散飯酥脆香甜，噴香撲鼻，很是美味！晾涼后放入保鮮袋里密封好保存 ?？梢灾苯映?，或者用甜酒和雞蛋煮著吃，特別補(bǔ) 。
甜酒雞蛋散飯

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食材：紅米散、雞蛋、酒釀、生姜
1、鍋里放入少許油，倒入姜蓉炒香，敲入一個(gè)雞蛋，把雞蛋煎熟后盛起備用 。
2、把酒釀倒入鍋里加熱，不喜歡吃太甜的可以兌一點(diǎn)水，喜歡吃酒味濃香的就不用兌水 。我一般都不兌水 。
3、酒釀煮沸騰后放入雞蛋，繼續(xù)煮30秒就可以吃啦 。

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