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10、小劑子上也撒一點(diǎn)干面粉防粘 ， 然后把小劑子全部壓扁 。

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11、把小劑子搟成小圓餅 ， 大小像餃子皮那樣 ， 可以比餃子皮厚一點(diǎn) ， 全部都搟好 。

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12、現(xiàn)在開始包扁食 ， 中間放上調(diào)好的韭菜雞蛋餡 ， 然后一點(diǎn)點(diǎn)收攏 ， 捏出很多褶皺 ， 這樣一個(gè)立挺的扁食生坯就做好了 。

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13、全部都包好 ， 在蒸屜上鋪一層擰干水的濕籠布 ， 放上韭菜扁食 ， 冷水上鍋 ， 大火把水燒開 ， 水開以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸12分鐘 。

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14、時(shí)間到韭菜扁食就蒸熟了 ， 非常的香 。趁熱從籠布上取下來 ， 可以看到皮薄透明、餡料十足 ， 看著就很有食欲 。

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這樣做的韭菜扁食好吃又營養(yǎng) ， 不用發(fā)面 ， 比包子更簡單快速 ， 咬一口滿滿的韭菜香 ， 素餡的吃多也不油膩 ， 我一次能吃五六個(gè) 。
包好的韭菜扁食也可以像煮餃子那樣煮著吃 ， 不過我個(gè)人更喜歡吃蒸的 。過年吃膩了大魚大肉 ， 不妨試試做一頓清淡營養(yǎng)的素餡韭菜扁食吧！

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