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如果你是個熱愛做飯的廚娘 ， 想必你會對各種各樣的鍋具感興趣 。炒菜的時候想要個不粘的炒鍋 ， 蒸菜的時候想要個便利的蒸鍋 ， 煎牛排的時候想要個不易糊底的平底鍋 ， 另外還有各種各樣的多功能鍋 ， 一個家庭可能就少少買過10多種不同的鍋具 。當然 ， 每個鍋可能都有自己的脾氣 ， 有些好用 ， 有些卻不好用 。
今天這期將給大家分享一些我的鍋具使用體驗 ， 給大家一些參考意見 。先說說我比較不推薦的三種鍋及理由：
1、蜂窩不銹鋼鍋蜂窩不銹鋼鍋其實歸根結(jié)底還是個涂層鍋 ， 做成蜂窩狀是為了保護涂層 ， 在做菜時確保鍋鏟不會傷到涂層 ， 否則就會粘鍋 。關(guān)于這一點我相信很多人都不知道 ， 所以使用蜂窩不銹鋼鍋的時候 ， 空燒、大火燒都試過 ， 這樣一來 ， 很可能會導致涂層掉落或是釋放有害物質(zhì) 。這也是為什么很多人入手這種鍋后使用幾個月就發(fā)現(xiàn)粘鍋不好使的原因 。
2、麥飯石鍋麥飯石本身是好東西 ， 但是市面上大多數(shù)的麥飯石不粘鍋都是刷了一層特氟龍涂層的鋁合金鍋罷了 。用的時候不能使用鐵鏟 ， 否則涂層同樣會掉得斑駁不堪 ， 那樣粘鍋是必然的 。
總之 ， 現(xiàn)在市面上大多數(shù)麥飯石鍋也就是賣個概念而已 ， 它并不是你想象中那樣 ， 取材天然 ， 因為石材無毒無害 。歸根結(jié)底 ， 它充其量就是一個具有麥飯石色的涂層鍋而已 。
3、康寧玻璃鍋從顏值上來說 ， 這個鍋確實很精致 ， 但是實用性來說 ， 就真的有點一無是處了 。煮粥會冒粥 ， 煮螺螄粉冒粉 ， 甚至熱個牛奶都得小心翼翼 ， 看準時機在快出現(xiàn)小泡泡的時候關(guān)火 ， 否則一個走神 ， 它就會立馬沸騰全部冒出鍋來 。
還有玻璃鍋體、玻璃把手、玻璃蓋子 ， 都非常的燙手 ， 每次開蓋或者挪動鍋 ， 你都必須要做好保護 ， 一個失手就會打碎 。除了容易溢鍋 ， 還非常容易粘鍋 ， 因此這是我不大推薦的理由 。
此外 ， 在跟大家說說三種我比較推薦的鍋具：
1、傳統(tǒng)鐵鍋鐵鍋 ， 那算是“老寶貝”了 ， 并不是說使用鐵鍋是一種情懷 ， 而是它真的好使 。導熱快、受熱均勻、且炒出來的菜很香 ， 更有鍋氣 。另外鐵鍋沒有有害的涂層 ， 所以對人體更健康 。鐵鍋也分為生鐵鍋和熟鐵鍋 ， 兩者沒有絕對的好與壞之分 ， 個人更喜歡生鐵鍋（鑄鐵鍋） ， 但是它會更重一些 ， 對女孩子來說 ， 使用起來有些吃力 。
有人擔心鐵鍋容易生銹 ， 其實鐵鍋只要養(yǎng)護得當 ， 生銹的問題不僅不會發(fā)生 ， 而且還可能越用越新呢！首先 ， 第一次使用的時候一定要開鍋 ， 這個步驟千萬不能省掉 。其次 ， 日常最好不要用鐵鍋來烹飪酸性的食物 ， 鐵鍋適宜用來爆炒和煎炸的 ， 蒸東西和水煮的話建議換一種鍋具 。最后 ， 每次用完后都好好洗干凈 ， 等干了以后涂上一層油 ， 時間久了 ， 鐵鍋的表層就會形成油膜 ， 好用不粘還很有光澤感 。
2、小奶鍋小奶鍋在我家使用頻率是非常高的 。日常煮單人份的方便面 ， 或者煮粥、熱牛奶等都能用得上 ， 而且煮好后直接端著鍋吃 ， 還能少洗一個碗 。選擇小奶鍋的時候 ， 最好選那種鍋旁邊有導流口設(shè)計的 ， 否則倒液體的時候總會順著鍋身倒出外面 。日常用小火燒 ， 免得鍋底一下子就燒黑了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!
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