將蛋黃、鹽、糖、淡奶油混合均勻,篩入低筋面粉拌勻至無干粉顆粒 。
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蛋白分三次加入細(xì)砂糖,打至無氣泡 。
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將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻,然后倒入蛋清鍋中攪拌均勻 。不要轉(zhuǎn)圈攪拌消除氣泡 。
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烤盤和烤架一起放在烤箱的同一層,下面的烤盤裝滿水,關(guān)上門預(yù)熱 。
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將面糊分入模具 。
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入預(yù)熱好的烤箱,150℃烤45 ~ 50分鐘左右,取出即可 。
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完成
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