采訪人員：首先，請簡要談談什么是胰島素，為什么健美運動員需要關心它? 蘭德爾：胰島素是人體內(nèi)合成代謝作用最強的激素 。胰島素被釋放到血液后，它會反復把葡萄糖、氨基酸和脂肪等營養(yǎng)素輸送到身體的各種細胞里去 。 
如果這些營養(yǎng)素主要被送往肌肉細胞，那么，肌肉就會增長，體脂水平則受到控制 。如果營養(yǎng)素被主要輸送到脂肪細胞，那么，體脂就會增多，肌肉塊則不會增長 。 
顯然，如果能找到某種辦法，使胰島素把營養(yǎng)素優(yōu)先送給肌肉而不是脂肪，那么，運動員的肌肉就會長得更大，體脂卻保持在較低水平 。
采訪人員：既然胰島素有增加體脂的可能，那么有沒有辦法阻止它釋放呢? 蘭德爾：首先，沒有辦法免除血液中的胰島素，因為你進食的時候胰島素就會釋放 。其次，就算你能除去胰島素，但也將同時廢除它所有的合成代謝功能，對肌肉增長非常不利 。實際上，I型糖尿病的起因就是因為無法分泌胰島索，如果不進行治療，患者就會死亡 。 
血液中的胰島素水平持續(xù)較高也會帶來麻煩，如會導致體脂大型增多，增加患心血管疾病的危險性，并最終導致Ⅱ型糖尿病 。Ⅱ型糖尿病表現(xiàn)為肥胖，心血管疾病，肌肉儲存營養(yǎng)的能力差等 。它會引起肌肉消耗和大量的脂肪儲存，這種現(xiàn)象被稱為胰島素抵抗 。 
主要手段，首先是提高肌肉對胰島素的敏感性，降低脂肪細胞對胰島素的敏感性 。其次是控制胰島素在一天中的特別時間釋放 。
采訪人員：請解釋一下胰島素抵抗與胰島索敏感的區(qū)別？ 蘭德爾：簡單地說，胰島素抵抗是不好的，如果你是個胰島素抵制者，你的細胞(特別是肌肉細胞)就不會對正常水平的胰島素產(chǎn)生合成代謝反應 。在這種情況下，身體會釋放大量的胰島素來促使抵制細胞進行營養(yǎng)儲存，但別忘了，血液中持續(xù)的高胰島素水平是非常危險的，會導致Ⅱ型糖尿病 。 
相反，胰島素敏感是好事 。在這種情況下，你的細胞，特別是肌肉細胞有低水平的胰島素就能產(chǎn)生合成代謝反應 。所以，肌肉的高胰島素敏感性對健美運動員來說是非常好的事情 。
采訪人員：胰島素敏感性可以改變嗎? 蘭德爾：每個人的胰島素敏感性都有個體特征．但是它能通過訓練、飲食和營養(yǎng)補劑進行調(diào)節(jié) 。 
有氧訓練和力量訓練都能對胰島素敏感性產(chǎn)生強烈影響 。通常，每周3—4次，每次持續(xù)約1小時的大強度力量訓練，能極大提高肌肉細胞的胰島素敏感性 。此外，每周還應進行3—4次有氧訓練，每次持續(xù)30分鐘 。這些訓練最好隔開進行 。 
歐米伽-3不飽和脂肪酸、魚油和鉻等營養(yǎng)補劑也能提高肌肉的胰島素敏感性 。中等水平的富含纖維素的碳水化合物飲食也能提高肌肉的胰島素敏感性 。相反，低碳水化合物、高脂肪飲食卻能降低肌肉的胰島素敏感性 。 
彝萍黿∶澇碩?輩捎彌械攘康?總熱量的40—50％)含纖維素的碳水化合物，如燕麥片、水果、蔬菜和全谷類食品；吃中等量的(總熱量的30—40％)高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如酪蛋白、乳清、雞肉、牛肉、魚類和雞蛋，以及較低數(shù)量(總熱量的20％)的脂肪，如橄欖油、亞麻子油、魚油和堅果油等 。 
這些措施結(jié)合起來將會使肌肉對胰島素更敏感，同時能降低脂肪對胰島素的敏感性，這意味著你將獲得更多肌肉，體脂水平更低 。
采訪人員：為什么要控制胰島素在一天的特別時問釋放？ 蘭德爾：我們希望提高胰島素水平來促進肌肉增長，但又不希望導致慢性的胰島素水平升高，以致發(fā)生糖尿病 。所以，必須控制胰島素存一天的特別時間釋放 。

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