文：劉廣義
首先主流蛋白粉基本都是提取自牛奶（當(dāng)然也有怪咖，例如Muscle Meds品牌的蛋白粉從牛肉中提?。?，所以我們平時提到的蛋白粉基本都是指乳清蛋白粉 。乳清蛋白以其純度高、吸收率高、氨基酸組成合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王” 。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品 。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收 。
正如上次講解的，蛋白補(bǔ)充類補(bǔ)劑基本分為以下四大類：
（1）蛋白粉 （2）增肌粉 （3）增重粉 （4）代餐包
（一）我們先來說說“蛋白粉”：
蛋白粉目前市面上按照功能性劃分，可以分為三大類：
（1）快速吸收蛋白粉
（2）緩釋吸收蛋白粉
（3）慢速吸收蛋白粉
  PS：插播一句，這三種蛋白粉沒有哪個更好之分，因?yàn)楣δ軤帉π圆煌?，所以無法橫向比較！ （1）快速吸收蛋白粉：
頤淺＜?娜榍宓鞍追劬褪強(qiáng)燜儻?盞鞍追郟?敲錘?燜俚腦蚴欠擲氳鞍綴退?獾鞍祝?還?罅秸叩募鄹窕?臼譴咳榍宓鞍椎?.5-2倍 。
快速吸收蛋白粉適合訓(xùn)練后立刻使用，因?yàn)槲覀冎烙?xùn)練后的30分鐘內(nèi)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的黃金期，也叫“窗口期”，此時吸收速度自然是越快越好 。
所以，雖然分離蛋白和水解蛋白價格相對較高，還是有很多健美發(fā)燒友愿意選擇這兩種作為訓(xùn)練后黃金補(bǔ)充期的口糧 。
下面歸納了幾種蛋白粉英文名，方便大家識別區(qū)分：
純?nèi)榍宓鞍追郏篧hey Protein;
分離乳清蛋白粉：Whey Protein isolate;
水解乳清蛋白粉：Whet Protein Hydrolysis;
（2）緩釋吸收蛋白粉
此類蛋白粉目前有很多修飾詞，最常見的是“矩陣” 。當(dāng)看到“矩陣”這兩個字的時候，基本就可以斷定這是一款緩釋蛋白粉了！
緩釋蛋白粉的英文是Time-Released Protein.其實(shí)這種蛋白粉說白了是一種多重復(fù)合蛋白，既包含剛剛講到的快速吸收蛋白質(zhì)（乳清，分離乳清等），又同時包含下面即將要說的慢速吸收蛋白質(zhì)（酪蛋白，雞蛋白等），所以緩釋蛋白粉基本是一款全天候使用的蛋白粉 。其中的快速吸收成分可以滿足訓(xùn)練后的需求，慢速吸收成分可以滿足白天代餐和睡前補(bǔ)充需求 。這也是緩釋蛋白粉目前受寵的原因，尤其對于剛剛開始使用運(yùn)動補(bǔ)劑的童鞋，算是省心省力，不用區(qū)分時段使用不同的蛋白粉 。
PS：有童鞋會問：訓(xùn)練后使用到底是快速好呢，還是緩釋好呢？我說實(shí)在話，對自己要求高、經(jīng)濟(jì)條件夠自然是區(qū)分使用為最佳選擇，訓(xùn)練后快速，白天代餐以及睡前用緩釋 。如果剛剛開始訓(xùn)練不久，用緩釋蛋白進(jìn)行全天覆蓋也是可以的！
（3）慢速吸收蛋白粉
此類蛋白粉則是以純酪蛋白或者純雞蛋白為代表！慢速吸收蛋白粉最適合睡前使用！如果說快速吸收蛋白粉在30-60分鐘內(nèi)吸收完畢，那么慢速吸收蛋白粉則可以在體內(nèi)停留6-8小時 。
那么睡前補(bǔ)充蛋白質(zhì)的意義何在呢？我們都知道身體的恢復(fù)，最重要的手段是睡眠！而當(dāng)我們在睡覺的時候，身體的生長激素（HGH）分泌量又恰恰是最高峰，合成代謝率會大大提高！所以此時如果身體可以源源不斷的吸收蛋白質(zhì)，豈不是一件事半功倍的舉措！
（二）我們再來說說“增肌粉”
大家普遍有一個誤解，就是吃蛋白粉還算OK，增肌粉就很嚇人，聽名字就不寒而栗......增肌?。?br /> 其實(shí)，增肌粉和蛋白粉是同源，成分表的內(nèi)容幾乎一樣，只是比例不同！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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