文章插圖
面條菜富含維生素、纖維素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì) ， 能抑制非酒精性脂肪肝生長 。面條菜可食用部位為肥嫩的葉片和幼莖 ， 清爽味甜 。家常的食用方法很多 ， 可做湯面的配菜 ， 可清炒可涼拌 ， 還可以開湯下火鍋 ， 做成菜饃、菜盒子、餃子餡均為不錯的選擇 。由于面條菜含有苦味氨基酸帶有苦澀味 ， 所以無論哪種吃法 ， 都要先進行焯水去除苦澀味 ， 再用清水漂洗1～2遍 。

文章插圖
刺兒菜刺兒菜是薊的一種 ， 學名叫小薊 ， 俗名又稱槍刀菜 ， 因其多刺如槍刀得名 。常有人將它與大薊混淆 ， 它們均為菊科多年生草本植物 ， 開紫色半球狀花 ， 都是春天美味的野菜 ， 可食部分為嫩莖嫩葉 ， 論口感刺兒菜更受歡迎 ， 比大薊細膩清香 。實際上只要我們細心觀察 ， 小薊與大薊的區(qū)別還是比較明顯的 。幼株時小薊葉片顏色比大薊要淺 ， 株型也要小 ， 一般為無莖 ， 葉片兩面均無毛 ， 葉邊緣為稀疏的小齒裂 ， 或無齒裂 ， 每齒有金黃色小針刺 。

文章插圖
刺兒菜含有膽堿、兒茶酚胺類物質(zhì)、皂甙、菊糖、黃酮類、生物堿等營養(yǎng)成分 。吃法也是非常豐盛 ， 與五花肉一起炒清爽而不油膩 ， 十分可口 。焯水后切碎與肉沫混合可作為包子、餃子 ， 餡餅的內(nèi)餡；焯水切碎攥干水分與南豆腐拌在一起 ， 再加入食鹽、香醋、蔥花和香油 ， 是一道美味的下酒小菜 。

文章插圖
枸杞芽枸杞芽是指春天野生枸杞上發(fā)的嫩芽 ， 又稱枸杞頭、甜菜頭 ， 是早春的第一波野菜之一 。野生枸杞屬茄科多年生分枝 灌木 ， 在農(nóng)村并不多見 ， 不過只要生長過的地方一年一年蔓延 ， 也會越長越多 。冬天的時候小小葉片全掉光 ， 待到早春每根枝條上抽出許多6～7寸長的芽梢 ， 此芽梢便是最佳的美味 ， 越粗壯品質(zhì)越好 。

文章插圖
枸杞芽營養(yǎng)價值非常高 ， 不僅有明目作用 ， 而且因含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素E ， 是理想的護肝食材 。枸杞芽略帶苦味 ， 后味微甜 ， 清新爽口 。常見的吃法是清炒或者涼拌 ， 其實枸杞芽開湯吃更能體現(xiàn)它的原汁原味 ， 營養(yǎng)成分也能發(fā)揮最大化 。

文章插圖
灰灰菜灰灰菜為蔾科一年生草本植物 ， 又叫灰蓼頭 ， 生命力極強 ， 在農(nóng)村只要有一丁點土的地方都能生長 ， 田間、路旁、山坡 ， 甚至墻角屋頂隨處可見 ?；一也丝墒巢糠忠酁樾∶鐣r的嫩莖嫩葉 。值得注重的是灰灰菜有兩種 ， 其中有一種背面為紫色的有毒不能食用 。

文章插圖
灰灰菜B族維生素和蛋白質(zhì)含量豐富 ， 是護肝小能手 ， 除此之外它還含有藜堿特有成分 ， 有除口氣作用 。然而由于灰灰菜含有卟啉類感光物質(zhì) ， 不宜多吃 ， 尤其是過敏體質(zhì)人群要慎吃 ， 吃后更不要長時間受到強烈陽光照射 ， 以免誘發(fā)不良反應 ?；一也私?jīng)典的吃法為涼拌 ， 烹飪前多清洗幾遍再焯水 ， 最好用熱油涼拌 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 多地白酒檢出甲醇、甜蜜素超標，這些“傷人”的白酒，該如何避開
• 二月二龍?zhí)ь^,這天的風俗是什么 二月二龍?zhí)ь^，記得：1熏、2吃、3忌、4敲，風調(diào)雨順一年好兆頭
• 吉林人的痛：酒桌請客“榆樹錢”已不是首選，酒友更喜歡這5款酒
• 四川出名的酒 四川5旬大哥曬“白酒單”走紅網(wǎng)絡，酒友：這才是老百姓喝的酒
• 工薪階層男人的白酒清單是啥樣？選酒“這碗水”好深，行家：識貨
• 中國的紅茶你知道多少？5種你沒聽過的正統(tǒng)“中國紅”，各個上乘
• 行家去安徽，偏不喝茅臺，卻執(zhí)著這3款“原釀酒”，當?shù)厝?好眼力
• 才發(fā)現(xiàn)，瓶身有這“3記號”，都是香精勾兌酒，選酒時一眼排除掉
• 如何在直播間選酒？這“5個坑”堅決不要跳，低價照樣買到純糧酒
• 這4種早餐：熱量高、長肉猛，減肥的人從來不碰，或許你經(jīng)常在吃