將洗凈的龍骨和姜片放入冷鍋中，中火焯一下 。
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過程中不斷翻動(dòng)龍骨，將浮末撇走，然后將龍骨撈出瀝干 。過程中不斷翻動(dòng)龍骨，撇去浮端，再撈出龍骨瀝干 。
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另起冷水，下入龍骨，蟲草花，白蘿卜塊，板栗和生姜片 。加入冷水，加入龍骨、冬蟲夏草、白蘿卜、板栗、姜片 。
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倒入料酒，關(guān)上蓋子大火燉煮開后轉(zhuǎn)小火 。倒入料酒，合上鍋蓋，大火煨，轉(zhuǎn)小火 。
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清洗瑤柱然后浸泡 。將扇貝洗凈，浸泡 。
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將瑤柱和浸泡過瑤柱的水倒入湯鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮 。將扇貝和泡過扇貝的水倒入湯鍋，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉 。
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另起清水鍋，將火腿切絲切小塊下鍋煮開，然后將火腿及煮火腿的水倒入 。另取一個(gè)水鍋，將火腿切絲，放入鍋中燒開，然后倒入火腿和煮火腿的水 。
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