煮牛奶最好用專用的小奶鍋 。小奶鍋一般采用不銹鋼材質，受熱快，能最大限度的保留牛奶的營養(yǎng)價值 。
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煮牛奶時，不宜倒得太滿，否則牛奶煮開時容易溢鍋，最好放在鍋的三分之二處 。
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如果是用天然氣煮的，用大火煮開，煮開后馬上關火 。切記不要像燉肉一樣煮太久，否則里面的營養(yǎng)很容易流失 。
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如果用電磁爐煮牛奶，最好用大火 。如果煮不完的奶，下次不用煮，60-70度煮就行 。
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