希望通過健身達到增肌增重的效果，力量訓(xùn)練僅僅完成了其中的第一步，而飲食的結(jié)構(gòu)和方法則是最關(guān)鍵的最直接的有效手段 。那么，健身運動前后的飲食要注意些什么，才能讓我們獲得更大的肌肉塊呢？
 
健身前：
 
人體運動的能量主要是由糖原供應(yīng) 。對于健身前糖原的補充，我們提倡在健身前進食富含碳水化合物的食物，在這里米飯是首選，原因是米飯在體內(nèi)消化緩慢，容易吸收，且血糖反應(yīng)平緩，使能量供應(yīng)能維持更長的時間，其效果優(yōu)于其它的碳水化合物，如面包、土豆等 。
 
切忌空腹吃甜食，雖然甜食可以使體內(nèi)血糖迅速升高，這時，機體會釋放胰島素使血糖轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?，從而使血糖恢?fù)正常 。若空腹吃甜食，則會使胰島素過度釋放，使血糖快速下降，甚至形成低血糖，從而迫使機體釋放第種中激素-腎上腺素，以使血糖恢復(fù)正常 。這兩種激素的作用會使人頭暈、頭痛、出汗、渾身無力 。
 
健身后：
 
對于有增長肌肉需要的人來說，健身后進食高蛋白是必不可少的，蛋白質(zhì)進入體內(nèi)被吸收分解成氨基酸，而氨基酸正是構(gòu)筑肌肉的基本原料 。
 
科學(xué)研究表明，負(fù)重訓(xùn)練也能促進生長激素的分泌 。因為負(fù)重訓(xùn)練的用力對肌纖維所造成的細微損傷能激發(fā)體內(nèi)的修復(fù)機能，促使生長激素的分泌和氨基酸的合成 。負(fù)重訓(xùn)練后，生長激素的分泌大約能維持兩小時左右 。飯后的一個小時內(nèi)又是蛋白質(zhì)吸收的高峰階段 。訓(xùn)練后進食高蛋白食品，就可使由于負(fù)重訓(xùn)練而引起的生長激素分泌高峰與蛋白質(zhì)吸收的高峰一致，因而更有利于肌肉生長 。而睡眠時肌肉組織的靜止?fàn)顟B(tài)又可使上述效果得到進一步的強化，從而收到事半功倍的訓(xùn)練效果 。此外，欲了解青少年運動員對運動飲食的要求 可閱讀：青少年運動員對運動飲食的要求

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