海苔是由條斑紫菜制成的 ， 紫菜經(jīng)過烤制 ， 然后添加了油脂、鹽和其他調(diào)料制成的 ， 質(zhì)地脆嫩 ， 入口即化 ， 可直接食用 。海苔都是紫菜 ， 但是紫菜不全是海苔 。
海苔

文章插圖
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海苔在我國沿海都有分布 ， 市面上出售的海苔分兩種 ， 一種是烤海苔 ， 另一種叫做“即食調(diào)味海苔” 。
海苔作為一種零食 ， 在生產(chǎn)工藝上通常是分為三種 ， 鹽燒、醬燒、炸海苔 。三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工 。
比如鹽燒海苔傳于韓國 ， 其原材料為韓國紫菜 ， 特點是松脆、薄、較咸 ， 油性大 ， 保質(zhì)期短 。

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