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：①、做黃燜雞用雞腿肉不易發(fā)柴，更適合孩子吃 。②、雞腿一定要多次清洗，去除血水，以免發(fā)腥哦 。③、用螺絲椒，不辣的，可以給孩子吃；怕辣的話就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒 ?！獙m保雞丁經(jīng)典川菜，魯菜中都有它的身影，開胃下飯，做起來也簡單 。
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1、雞腿肉去骨，切成小丁，加適量的生抽、蠔油、鹽、淀粉、料酒一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用 。
2、取一小碗，調(diào)好宮保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起攪拌均勻，混合即成 。
3、鍋里燒熱油，放入蒜末、姜末、蔥末、花椒、干辣椒一起炒出香味 。
4、倒入雞丁翻炒變色后，倒入前面的宮保汁繼續(xù)翻炒均勻 。
5、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可 。
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：①、喜歡顏色再深些的，可根據(jù)情況添加少許老抽；口味重的，可再加適量鹽；喜歡湯多的，可再添少許清水翻炒半分鐘~②、肉丁很容易熟的，不要炒太長時間 。③、調(diào)好的宮保汁，不僅可以炒宮保雞丁，也可以炒杏鮑菇、土豆絲等，就可以做出不同的宮保菜啦！————————————鹵雞腿可以單獨(dú)的鹵雞腿，也可以加雞腿、雞翅、雞爪一起鹵，一大鍋夠孩子們吃了 。
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1、雞腿雞翅雞爪放入鍋里，加冷水燒開，焯水，去除浮末 。
2、撈出用冷水沖洗干凈 。
3、將所有的肉類、雞蛋都放入電飯煲或者砂鍋中，加入所有的配料、調(diào)料，足夠的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小燉40分鐘至熟透即可 。
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：①、如果要放雞蛋的話，記得先把雞蛋煮熟去殼哦?、?、可以直接用電飯煲煮，所有的調(diào)料、配料扔電飯煲里一鍵搞定 ?！降族伡逍‰u腿腌一夜，用平底鍋一煎，速度快還很入味，跟烤箱烤的一樣好吃
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1、小雞腿洗凈，在每個上面劃幾刀，放入大碗里，加4片生姜、2勺醬油、2勺料酒、半勺蠔油、小半勺鹽、半勺燒烤料，一起抓均勻，腌制30分鐘以上 。
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