6.牛奶能抗衰老 ， 延年益壽
據(jù)研究 ， 牛奶中有一種生物活性物質(zhì) ， 即SOD 。這種活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 故能抗衰老 ， 延年益壽 。
三、關(guān)于喝牛奶的五大誤區(qū)
牛奶不能和果汁混喝
真相：首先 ， 蔬果中的酸性物質(zhì)大都屬于有機(jī)酸 ， 如蘋果酸、檸檬酸等 ， 不會與鈣形成難溶性的化合物 ， 所以不會抑制鈣的吸收 。其次 ， 果汁中含有草酸 ， 兩者結(jié)合生成草酸鈣沉淀 ， 影響鈣的吸收 。但是還要看果汁中草酸的含量 ， 以及往牛奶中混合的果汁的量 。
木瓜牛奶同吃損營養(yǎng)
真相：木瓜中含有蛋白分解酶 ， 就因?yàn)槿绱?nbsp;， 有些人就由此分析 ， 木瓜會分解牛奶中的蛋白質(zhì) ， 使牛奶的營養(yǎng)失效 。而事實(shí)上 ， 木瓜中的酶會將蛋白質(zhì)分解成小的分子肽或者氨基酸片段 ， 反而使?fàn)I養(yǎng)素更易讓身體吸收 。
早餐奶比普通奶營養(yǎng)
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點(diǎn)麥粉等 ， 與普通奶的營養(yǎng)差不多 ， 但卻含有香精等食品添加劑 ， 不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白質(zhì)供應(yīng)只有早餐需求的三分之一 ， 遠(yuǎn)不能代替早餐 。早餐可以喝杯純牛奶 ， 再加適量主食、堅(jiān)果以及果蔬 ， 營養(yǎng)齊全 。
高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果好
真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物 ， 而且其中的鈣與蛋白質(zhì)保持微妙的平衡關(guān)系 ， 如果向其中添加很少的鈣 ， 可能對這種平衡影響比較小 ， 而添加太多的鈣 ， 則容易造成蛋白質(zhì)體系的不穩(wěn)定 ， 使得蛋白質(zhì)沉淀 ， 影響口感和品質(zhì) 。所以向牛奶中加鈣是一項(xiàng)非常有技術(shù)難度的工藝 ， 多加反而不宜 。
青菜補(bǔ)鈣效果比奶好
真相：*上廣泛流傳一篇文章 ， 說青菜補(bǔ)鈣效果比奶好 。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣 ， 補(bǔ)鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關(guān) ， 還與吸收率有關(guān) 。奶及奶制品的鈣容易吸收 ， 而綠葉蔬菜中雖含鈣 ， 但也含草酸、植酸 ， 會阻礙鈣吸收 。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源 。
四、喝牛奶4大注意事項(xiàng)
第一：不要空腹喝牛奶
很多人早上起來就直接空腹喝牛奶 ， 甚至于將牛奶當(dāng)作早餐不服用其他的食物 ， 其實(shí)這是非常錯誤的一種飲用方法 。因?yàn)榭崭狗门Ｄ谭浅５睦速M(fèi) ， 人體處在一個饑餓的狀態(tài)中 ， 那么對于能量的需求也是比較大的 ， 這個時候服用的牛奶會直接轉(zhuǎn)變成為熱量消耗掉 ， 這就導(dǎo)致牛奶在腸胃中的時間非常短 ， 很快就通過腸道排泄出體外 ， 非常的不利于營養(yǎng)吸收 。
第二：喝牛奶最好別加糖
很多人習(xí)慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖 ， 認(rèn)為這樣會令味道更加的美妙 ， 專家告訴我們這種方法其實(shí)非常的不正確 。特別是煮開之后的牛奶更不能夠加糖 ， 因?yàn)榕Ｄ讨兴械奈镔|(zhì)和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質(zhì) ， 這種物質(zhì)對于人體是有害的 。除此之外 ， 這牛奶中加糖還容易導(dǎo)致鈣質(zhì)的大量丟失 ， 不利于身體補(bǔ)充鈣質(zhì) 。所以說 ， 科學(xué)的喝牛奶方式最好不要加糖 。
第三：牛奶別生吃
牛奶生吃好不好?許多人認(rèn)為生吃牛奶才是最天然的 ， 對于身體也是最好的 。專家告訴我們 ， 牛奶最好別生吃 ， 避免攝入一些其他的細(xì)菌等 。

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