馬的房間，紅色的窗簾，一個(gè)白胖子住的地方 。這個(gè)謎語(yǔ)的答案是花生 。小時(shí)候總是盼著過(guò)年，能吃到花生糖和花生餅 。家里老人總說(shuō)多吃花生有益健康長(zhǎng)壽 ?；ㄉ€有一個(gè)別名，長(zhǎng)壽果 。
花生是長(zhǎng)壽水果 。多吃可以讓你健康長(zhǎng)壽 。是真的嗎？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，花生含有非常豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 。其中蛋白質(zhì)的含量占30%以上，與雞蛋、牛奶等蛋白質(zhì)食物相當(dāng) 。體積小，卻隱藏著巨大的能量 。
另外，花生也是一種常見的油脂，富含脂肪 。就算你在家炒花生，也不要放油 。炒好后放在紙上壓一壓，會(huì)有很多油脂，就是花生油 。花生中的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，花生性平味甘，入脾肺經(jīng)，還能醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰 。花生可以入藥，治療營(yíng)養(yǎng)不良，咳嗽，痰少 。大便干燥，母乳少的時(shí)候，可以吃點(diǎn)花生 。
從這兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)，花生確實(shí)是養(yǎng)生的好選擇 。
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喜歡吃花生的人可以在身體的三個(gè)部位收獲好處 。第一位是胃 。
腸胃不好的人，尤其是胃酸分泌較多的人，可以嘗試生吃花生 。花生中的蛋白質(zhì)和脂肪可以幫助胃病患者養(yǎng)胃 。其中蛋白質(zhì)可以中和胃酸，減少胃酸分泌過(guò)多對(duì)胃腸黏膜的刺激 。該脂肪還可以保護(hù)胃粘膜，潤(rùn)滑胃腸粘膜，抑制胃酸分泌 。吃東西的時(shí)候，要盡可能充分的咀嚼后再吞咽，這樣也能起到營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)腸胃的作用 。
第二位是潤(rùn)肺化痰
煮熟后吃花生，有助于清痰潤(rùn)肺 ?！侗静菥V目補(bǔ)遺》中提到，花生有化痰的作用，但被世俗炒后容易生痰 。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，炒花生容易生痰上火 。很多人不知道的是，油炸后，花生中的脂肪會(huì)越來(lái)越容易被人體吸收，從而影響一整天的脂肪攝入超標(biāo) 。喜歡吃花生但不喜歡生吃的可以試試水煮花生，營(yíng)養(yǎng)流失少，容易消化 。
第三，大腦獲得更多營(yíng)養(yǎng)
花生含有豐富的氨基酸，包括賴氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，有助于腦細(xì)胞的發(fā)育，增強(qiáng)人的記憶力 。對(duì)于學(xué)生、中老年人來(lái)說(shuō)，吃花生也是一種很好的補(bǔ)腦方式 。
如果你平時(shí)喜歡吃花生，也許你身體的這些部位會(huì)從中受益 。
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但是關(guān)于花生有一些不同的看法 。有人說(shuō)花生吃多了容易致癌，而且是致癌物質(zhì) 。發(fā)生了什么事?
花生是致癌物還是長(zhǎng)壽果？知道了才知道 。有人說(shuō)花生是致癌物，主要是因?yàn)橐环N花生——發(fā)霉的苦花生 。
花生富含蛋白質(zhì)和淀粉，容易被黃曲霉毒素污染 。這種發(fā)霉、發(fā)苦、變色、有蟲害的花生，從長(zhǎng)壽果變成了致癌物，罪魁禍?zhǔn)拙褪屈S曲霉素 。
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這是一種一級(jí)致癌物，常見于花生等堅(jiān)果和大米、小米等谷類 。如果不能很好的保存這些食物，不建議一次性在家里買太多，容易導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)霉 。接下來(lái)的事情可能會(huì)增加人體患癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
經(jīng)常吃這種發(fā)霉變質(zhì)的花生，確實(shí)會(huì)增加患癌的概率 。但這并不意味著花生就是致癌物 。
還有人說(shuō)花生脂肪含量高，會(huì)危害心血管系統(tǒng) 。這種言論早就被證明是謠言 。
《中風(fēng)》雜志的研究表明每天吃4-5顆花生的人，因?yàn)榛ㄉ械牟伙柡椭舅岷偷V物質(zhì)，可以降低人體內(nèi)的血脂水平，避免膽固醇和血脂升高，造成心血管損害 。數(shù)據(jù)顯示每天吃4-5顆花生的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低13% 。
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