江南的秋，恬靜安寧；江南的水，清清悠悠；江南的人，柔柔款款；這些一如水鄉(xiāng)的特質(zhì)，不疾不徐，自帶節(jié)奏，飲食也亦如此~

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 我生在江南，長在江南，飲食自然跟隨江南的習(xí)慣，應(yīng)季而食，簡單為上！不需要多么復(fù)雜的廚藝，就能好好吃飯，好好喝湯！

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 秋季伊始，南方人的飲食離不開湯，尤其是老鴨湯，堪稱暢銷款，自己在家里做很簡單！松江本地人的做老鴨湯，和我平常的做法不太一樣，她們在老鴨湯里加入當(dāng)季產(chǎn)的芋艿，這樣做燉出來湯汁比普通的湯汁濃很多，味道也極其鮮美，很好喝！

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 仔細(xì)了解了之后，我回來照著她們說的，試做了一鍋，沒想到最后一滴也被分完了，真的好喝！家人的夸贊真誠又真實(shí)，我想著也和你們分享一下，喜歡的話就試試看，確實(shí)不錯(cuò)~時(shí)令美味，只要食材對了，不需要什么廚藝就能做得很好吃！最樸素的美食亦是最真的季節(jié)美味，和你們共享~

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 具體這樣做：

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 食材：老鴨一只，若干，料酒1勺，生姜半個(gè)，鹽少許做法和步驟：

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 鴨子清洗干凈瀝干水分?jǐn)爻蓧K狀鴨塊入鍋焯水?dāng)嗌笥寐┥讚瞥?br />
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 焯好水的鴨塊放入瓦煲中，加入清水，放入姜片黃酒大火煮沸后換中小火慢煲1小時(shí)左右接著芋艿洗凈后去皮切滾刀塊放入湯中繼續(xù)中小火煲半個(gè)小時(shí)左右出鍋前加少許鹽調(diào)味

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 料理小貼士：1，煲湯的鴨子一定要焯水，這樣煲出來的湯清爽2，淀粉含量高，易爛，煲的時(shí)候最后放入，以免糊湯我是海燕的廚房，國家高級(jí)營養(yǎng)師，健康料理達(dá)人，商業(yè)攝影師，美食設(shè)計(jì)師，上海市社區(qū)教育《營養(yǎng)與健康》課程教師，專注健康美食，如果你也喜歡健康美食，可以關(guān)注微公號(hào)：海燕的廚房，獲得更多私房健康美食和營養(yǎng)科普~歡迎你來一起做健康美食！歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享，評(píng)論和我交流美食吧~關(guān)注我：懂更多，學(xué)更多，吃更好！

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