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由于茶葉的吸附性強(qiáng)，極易吸收周圍環(huán)境的異味，所以存放茶葉的環(huán)境最好是無異味的環(huán)境。在貯藏過程中，茶葉中的茶多酚、氨基酸、脂類、維生素C、葉綠素等物質(zhì)極易發(fā)生氧化和降解，導(dǎo)致茶葉的色、香、味受到影響。茶葉環(huán)境濕度越大，水分含量越高，溫度越高，茶葉的品質(zhì)受影響就會(huì)越大。茶葉具有吸水還潮的特性，這種特性決定了茶葉需要保存在干燥的環(huán)境中。不使用防潮包裝或包裝防潮不佳時(shí)都會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)發(fā)霉。
總而言之，所有的茶類共同的儲(chǔ)存條件有：密封（無異味），茶葉須密閉保存，茶葉的吸附性很強(qiáng)，防止吸收異味；避光，茶葉不要陽光照射，燈光長時(shí)間照射也不行；防潮，茶葉極易受潮，受潮就會(huì)導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降，更容易霉變。
一、綠茶
綠茶的保存需要注意避高溫、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前，應(yīng)該在密封袋內(nèi)裝入適量的茶葉專用保鮮劑，最好用鋁箔包裝袋。
二、白茶
白茶比綠茶要稍微好一點(diǎn)，白茶的吸附性性強(qiáng)，在保存的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)避光、密封、干燥、無異味儲(chǔ)存。需要注意的是，白茶存好了之后，盡量不要去拆開它，避免水汽和異味進(jìn)入影響茶的品質(zhì) 。
三、黃茶
保存黃茶時(shí)，可在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，以隔絕空氣；要將含水量控制在一定的范圍內(nèi)，一般最佳的含水量在7%左右；一般情況下，茶葉保存在5-6℃為好，因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快氧化速度，很容易陳化，從而影響黃茶的品質(zhì) 。故可以把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然后再在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物在一起冷藏，以免茶葉吸附異味。黃茶一般只能放一年左右，和綠茶的存放時(shí)間相差無幾。所以，在購買黃茶時(shí)還是以少量為主的好。
四、烏龍茶
烏龍茶相對會(huì)比較復(fù)雜，因?yàn)榉N類比較復(fù)雜。如果是鐵觀音，你可以把它當(dāng)做綠茶或者黃茶來保存；如果鳳凰單樅的話，正常保存方式是和巖茶一樣的，干燥通風(fēng)陰涼這幾個(gè)大條件肯定是不變的。如果臺(tái)灣烏龍茶是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱，所以，儲(chǔ)存時(shí)必須像儲(chǔ)存綠茶一般：建議在速凍箱里以零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收藏久的話得藏冰柜。
五、紅茶
由于紅茶經(jīng)過發(fā)酵，所以保存起來要比綠茶容易得多，只需放在密閉的容器中，注意防潮防高溫就好，要注意防止太陽直射。
六、黑茶
黑茶加工好以后，就靠自然陳化了，因此，黑茶的儲(chǔ)存就顯得比較重要。從目前中國大陸不同地區(qū)的儲(chǔ)存質(zhì)量來看，西北干燥，茶葉變化慢，但茶葉香氣高。湖南地方滋味變化較快，香氣不如西北地方的好。廣東地區(qū)滋味變化更快，但香氣似欠純。西藏地方可能與海拔高度有關(guān)，似嫌陳化過程中氧氣不足，茶葉有苦澀味，值得進(jìn)一步研究。儲(chǔ)存黑茶應(yīng)注意三個(gè)條件：干燥防潮、通風(fēng)、無異味。

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