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春天氣候反復(fù)無常，尤其是南方，每隔一段時(shí)間的“回南天”讓人苦不堪言。在這種潮濕的天氣里，人特別容易受到濕氣的侵襲，身體虛弱，容易疲勞。這時(shí)候就要多吃一些滋養(yǎng)脾胃，祛除濕氣的食物。
奶香山藥袋
“秋夜?jié)u餓，一杯山藥入瓊米” 。山藥雖然外表并不出眾，但營養(yǎng)極佳。山藥不僅含有多種營養(yǎng)成分，還具有健脾和胃的功效。是老少皆宜的美食。

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材料:山藥1個，雞蛋3個，中筋面粉300克，奶粉1勺，酵母3克，玉米油2勺，糖3勺。
1.山藥洗凈，去皮切片，入鍋蒸熟，取出放入料理機(jī)中，加入白糖、玉米油、雞蛋、奶粉，攪拌成山藥泥，再加入酵母拌勻。
2.將面粉和紅薯糊混合在一起，揉成面團(tuán) 。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。然后搟成厚厚的面團(tuán)，用杯子或模具壓成小圓餅。
3.將小圓餅放在撒有面粉的案板上，發(fā)酵至2倍大小。鍋里不放油，把面團(tuán)放進(jìn)去，開大火。
4.煎至面團(tuán)胚兩面微焦。蓋上蓋子繼續(xù)小火煨一會兒。
綠豆糕
綠豆一直是夏季佳品，但也是祛濕消腫的小能手。由綠豆制成的綠豆糕味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口感柔和。

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材料:去皮綠豆250克，黃油40克，玉米油30克，糖40克。
1.將去皮的綠豆用清水浸泡2小時(shí)以上，至豆大，再放入蒸籠蒸熟。
2.用搟面杖把蒸好的綠豆搟成泥。將黃油放入鍋中，小火煸炒至融化，然后倒入色拉油，與綠豆沙一起煸炒。
3.翻炒至綠豆沙與黃油、色拉油、白糖充分融合，綠豆沙能成球。準(zhǔn)備模具，將豆瓣醬分成30g塊。
4.豆瓣醬搓圓后，插入模具，壓制成型。
玉米粉蒸餅
玉米香甜可口，易于消化，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且是祛濕佳品。甜玉米不僅用于烹飪、煲湯、直接食用，還可以曬干磨成玉米粉，用來制作各種美味的糕點(diǎn) 。這是一種老少皆宜的食物。

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材料:玉米粉180克，面粉80克，雞蛋1個，色拉油1勺，白糖2勺，紅棗10顆，核桃仁15克。
1.將面粉和玉米粉倒入碗中，打入雞蛋，然后加入白糖、泡打粉、色拉油和牛奶攪拌成面糊。2.把油紙鋪在盤子或模具里，刷上一層油，倒入面糊里。用保鮮膜覆蓋。
3.靜置20分鐘，然后在面糊上撒一些紅棗和核桃，蓋上盤子，放入蒸籠蒸25分鐘。蒸熟后晾涼，脫模，切塊。
黑米窩頭
黑米被譽(yù)為“黑珍珠”和“世界米中之王” 。不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還能強(qiáng)身健體，暖胃。做蒸玉米營養(yǎng)豐富易消化，作為主食也很不錯。

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材料:熟黑米120克，玉米粉70克，面粉80克，小蘇打1克，紅棗15顆，糖15克。
1.提前煮好黑米。煮的時(shí)候可以多加一點(diǎn)水，煮到黑米軟爛，濾掉多余的水，然后加入玉米粉、小蘇打、中筋面粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
2.將核桃和紅棗切碎，加入面團(tuán)中，揉勻。抓一點(diǎn)面團(tuán)，搓圓，然后用拇指在底部扣進(jìn)去，排列成窩頭的形狀。
3.做好后放入蒸籠，隔水蒸20~30分鐘。
紅薯藜麥粥
紅薯富含膳食纖維。吃紅薯可以幫助潤腸通便，也有利于排出濕氣。用紅薯、藜麥、銀耳煮粥，飽腹感很強(qiáng)，非常適合想減脂的人。

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材料:紅薯2個，銀耳10g，藜麥50g，冰糖適量。

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