將面粉放入鍋中，加水和成面團(tuán)，蓋上蓋子，攤30分鐘 。
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將韭菜剁碎，放入鍋中，加入肉末、蔥、姜、鹽、醬油、香油，攪拌均勻，制成餃子餡 。
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然后把面團(tuán)拉成幾小塊，揉勻，用搟面杖搟成中間厚外圍薄的圓形面團(tuán) 。
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然后用小勺舀取適量餃子餡，放入面團(tuán)中，將面團(tuán)對(duì)折揉成餃子的形狀 。
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然后把包好的餃子邊緣壓出蕾絲形狀，這樣蕾絲餃子就包好了 。
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