魷魚仔切開(kāi)后 ， 用水沖洗里面的沙子和黑色素 ， 將小魷魚尾部后面的內(nèi)臟擠壓出來(lái)并沖洗 ， 魷魚仔的頭部用手反復(fù)揉搓眼珠和觸須部分 ， 直至沒(méi)有沙子及黑色素流出 ， 最后再用水沖洗干凈即可 。
小魷魚仔

文章插圖
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魷魚是烏賊的一種 ， 體型大小不一 ， 軀干較細(xì)長(zhǎng)的稱為柔魚 ， 小型柔魚俗稱小管仔 ， 即為魷魚仔的原料 。
魷魚仔是一種以小型魷魚為原料 ， 切去魷魚頭部 ， 剁碎 ， 調(diào)味 ， 填充至魷魚腹部后 ， 經(jīng)過(guò)熏烤制成的一種海洋休閑食品 。
傳統(tǒng)的魷魚仔為原味 。一些品牌、企業(yè)根據(jù)各地的飲食習(xí)慣 ， 研發(fā)了麻辣、香辣、碳烤、山椒等 。

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