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芝麻葉豆腐湯1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備適量的芝麻葉，用清水浸泡四小時(shí)，芝麻葉是苦的 。泡軟后反復(fù)清洗，切碎備用 。
準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成豆腐丁，放入鍋中，搗成碎末備用 。
切蔥花備用 。
2.混合面糊:
鍋燒熱，放入一勺面粉，小火慢慢翻炒，將面粉炒至清香微黃 。面粉翻炒后，煮出來(lái)的湯會(huì)更香 。倒入少許植物油，攪拌均勻 。植物油主要用來(lái)增香 。如果喜歡味道濃一點(diǎn)的，再加一點(diǎn)，然后倒入適量清水，攪拌成稍微濃一點(diǎn)的面糊 。
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3.開(kāi)始烹飪:
鍋中水燒開(kāi)，放入芝麻葉和豆腐，加入鹽2克、胡椒粉2克、雞粉2克，攪拌使調(diào)料融化，大火燒開(kāi)后燜2分鐘，燜出芝麻葉的香味，轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊入鍋，這樣方便掌握湯汁的稀稠度，煮到湯汁再次沸騰，然后從鍋里拿出來(lái)，撒上蔥花，淋上香油和一片美味的芝麻葉 。
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