泡龍井茶適宜的水溫為85~90℃左右，由于龍井茶耐泡程度低，因此在沖泡時(shí)水溫不宜過高 。龍井茶，浙江省特產(chǎn)，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國十大名茶之首 。
龍井茶

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龍井茶是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵 。
龍井茶采摘有三大特點(diǎn)，一早，二嫩，三勤 。茶農(nóng)常說，茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草 。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法分別是拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法 。

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