菱角用刀剝?nèi)ネ鈿?，削去紫色膜皮，菱角放在盤中，加入蔥花、鹽，隔水大火蒸10分鐘，食用前滴少許香油即可 。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用 。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。
煮菱角怎么煮好吃竅門
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菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角 。生長(zhǎng)在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒 。
菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來(lái)倒翻，才可以看得見 。
菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥 。
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