01020304操作方法01雞腿洗干凈，瀝干水分，用竹簽扎一些小洞等 。，并加入鹽、料酒、姜、蒜、蔥、黑胡椒粉和少量生粉鹽腌制數(shù)小時(shí) 。

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02取一個(gè)碗，按1:4的比例加入生粉和面粉，加入一個(gè)雞蛋，少許胡椒粉，鹽和胡椒粉，鹽和少許水，拌勻 。稠度適合掛雞腿 。

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03將腌制好的雞腿裹上面粉，放入油鍋，炸20秒左右，取出 。

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04然后轉(zhuǎn)中、小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢火煎至雞腿呈金黃色 。

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