海蟹可以冷凍保存，河蟹不可以冷凍保存 。螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹冷凍保存會被凍死，死亡的河蟹不能食用，海蟹可以冷凍保存，但冷凍時間過長也會造成海蟹脫水變質(zhì) 。
螃蟹可以冷凍保存嗎

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螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
螃蟹對人的主要價值是食物用，蟹殼可用以提煉工業(yè)原料甲殼素，也可提制葡糖膠，有些蟹類可作中藥用 。

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