用涼水將黑木耳浸泡3-4小時(shí)左右，這樣泡發(fā)的黑木耳，質(zhì)量比較好，也可以用鹽水泡黑木耳，浸泡1個(gè)小時(shí)，用熱水浸泡黑木耳需要15-20分鐘左右，但熱水泡出的黑木耳漲發(fā)率低，口感綿軟不脆爽 。
黑木耳的正確泡法

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黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。
我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代，中華民族便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用 。
黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū) 。

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