4、淋入少許生抽，淋入水淀粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可 。
西紅柿炒菜花的做法
西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司 。
西紅柿炒菜花的具體做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后再沖洗干凈備用 。番茄切成小塊備用 。
2、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用 。
3、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀 。
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可 。
三、菜花有什么營養(yǎng)
菜花也叫花椰菜、花菜，為國外引進(jìn)品種，是人們喜食的一種蔬菜 。
菜花內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)甚為豐富，每100克菜花含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、鈣18毫克、磷53毫克、鐵0.7毫克、胡蘿卜素0.08毫克，以及維生素A、維生素B、維生素C等 。特別是維生素C含量較高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍 。豐富的維生素C不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是，它能提高人體的免疫機(jī)能，從而增強(qiáng)人體的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好 。
研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人 。菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫的生長 。
由于菜花所含的食物纖維較少，質(zhì)地柔軟，加上味道清淡，故可葷可素，是非常受歡迎的、老少皆宜的蔬菜 。煮食之前，要先用水洗凈花椰菜表面的澀液，煮時在水中加少許鹽，能使之變軟，加點(diǎn)面粉可使之更潔白 ?？勺錾忱?、涼拌或炒食、煮湯等 。
四、涼拌菜花做法
涼拌菜花屬于家常菜譜，主要原料是菜花;工藝是涼拌，制作簡單 。
涼拌菜花的原料：菜花
涼拌菜花的配料：青椒
涼拌菜花的調(diào)料：蒜，芝麻，鹽，油，醋
涼拌菜花的做法：
1 。菜花洗干凈，掰成小朵;
2 。鍋內(nèi)燒開水，把菜花焯熟了，投進(jìn)涼水里過一下，撈出控干水分，放在盤子里;
3 。青椒洗凈切細(xì)絲，用開水燙一下;蒜切末;
4 。菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開后倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可 。
溫馨提示：
北方菜花顏色白、花球緊實(shí) 。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散 。從營養(yǎng)角度講，南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細(xì)胞免疫功能 。從烹飪角度講，南方產(chǎn)的菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃 。所以，購買菜花時，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀松散的才更嫩 。
吃出健康：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能 。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長 。
菜花為常用佳蔬，諸無所忌 。特別是天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結(jié)者宜食;少年兒童食用可增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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