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做為充分體現(xiàn)野山菌香氣和鮮香的火鍋店食用方法，近期備受顧客親睞。野生菌火鍋選用老菌菇湯做為高湯，將7種之上野山菌干片，再加高鈣石料混和經(jīng)7小時(shí)熬料而成。其高湯稍顯混濁，但吃起來(lái)比聞上來(lái)要香得多，還具備補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅等養(yǎng)生保健的功效。
6、云南大理三道茶
白族散居在中國(guó)西部地區(qū) ，關(guān)鍵遍布在風(fēng)景秀麗的大理，這是一個(gè)熱情好客的中華民族，但凡在過(guò)年或過(guò)節(jié)、生日壽誕、男婚女嫁、拜師等喜氣生活，或者親朋好友客人到訪之時(shí) ，都是以"一苦、二甜、三回味無(wú)窮"的三道茶招待

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制做三道茶時(shí) ，每道茶的做法和常用原材料全是不一樣的。
第一道茶，稱(chēng)作"清貧之茶" ，喻意為人處事的生活哲理："要立志，就需要先吃苦耐勞。"
第二道茶，稱(chēng)作"甜茶" 。它喻意"人這一輩子，做啥事，僅有吃得起苦，才會(huì)出現(xiàn)香甜來(lái) 。"
第三道茶，稱(chēng)作"回味無(wú)窮茶" 。它勸誡大家，一切要多"回味無(wú)窮" ，謹(jǐn)記"苦盡甘來(lái)"的生活哲理。
上邊展現(xiàn)的，僅僅云南美食的"冰山一角" ，這些傳統(tǒng)式的酒席，才給你大開(kāi)眼戒！

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昆明市：花束宴、豆腐宴
在云南省，花束如同本地的迷你型地方志，抄寫(xiě)本地的土層、季風(fēng)氣候和降水，收攝天地精華，基本上每一種可食之番禺與食譜有一定的聯(lián)絡(luò) ，因此花束宴可以吃出萬(wàn)花叢中的藝術(shù)美。
云南省可食花束類(lèi)目最少有一百多種，常被大廚師們用以花束宴的有食用玫瑰、滿天星、菲律賓蘭草、木棉花、石榴花、百卉、苦刺花、玉蘭花、金針菜、金銀花茶、蟲(chóng)草花、刺花、芭蕉花、棠梨花這些。

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昭通：天麻全席宴
昭通坐落于云、貴、川三省交界處之處，是古時(shí)候入川入黔的必由之路，有著"鎖鑰南滇，喉嚨西蜀"之稱(chēng) 。人口數(shù)量的流動(dòng)性使四川菜、黔菜、滇菜三個(gè)特色菜在這里結(jié)合，產(chǎn)生了兼具三味的昭通菜。較為知名的有菜豆花、連渣鬧、酥紅豆、老臘肉等。

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昭通市：珠江源迎賓禮儀宴、宣威招牌菜酒席
昭通市是在我國(guó)南方地區(qū)的第一條江河——湘江的起源地。因純天然食物豐富多彩，特色美食諸多，留有了很多廣為流傳的美食的做法和手法。珠江源迎賓禮儀宴包攬了昭通市名特蒸八碗：蒸百合花、白菜幫夾肉、樹(shù)花、冬瓜、小米渣、八寶飯、韭菜根、黃豆腐。除開(kāi)蒸八碗外，昭通市小粑粑、昭通市蒸餌絲、珠街醬燒老鴨、昭通市煳辣魚(yú)、沾益辣子雞等美味可口深受大伙兒鐘愛(ài) 。

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玉溪：同舟宴
同舟宴代表五谷豐登、事業(yè)興旺、皆大歡喜2 ，該酒席一部分廚具為玉溪當(dāng)?shù)責(zé)斓耐粮G商品，樸素美觀大方，土黃色土香，看上去有一種返樸歸真的覺(jué)得。同舟宴出自玉溪市七縣二區(qū)的地區(qū)美食特色構(gòu)成，涼熱配搭，正餐、中式點(diǎn)心和甜點(diǎn)一應(yīng)俱全，在其中涼拌菜包含峨山舂雞、口味匯；干鍋菜包含彎根香芒雞、星云湖大頭魚(yú)、撫仙湖抗浪魚(yú)、易門(mén)幼鴿燉菌、蒼松毛涮羊肉等，正餐有泥鰍過(guò)橋米線、玉溪口味涼卷粉，中式點(diǎn)心有通海火燒餅。

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