蒸菜的時(shí)候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜肴器具上面蓋上一層食品級(jí)保鮮膜，然后在上面戳幾個(gè)洞，這樣在受熱的過(guò)程中水蒸汽會(huì)通過(guò)這些洞出去，從而避免出現(xiàn)水蒸汽凝結(jié)成小水珠滴到菜里的情況 。
蒸菜避免水蒸汽小竅門

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蒸蔬菜的時(shí)候，為了避免出現(xiàn)水塌塌的現(xiàn)象，可以在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌勻，然后上鍋蒸，這樣即使不蓋蓋子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大 。
燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜的時(shí)候，可以在蒸菜的上面覆蓋錫箔紙，避免水蒸汽進(jìn)入 。
如果覺(jué)得上述方法都比較麻煩的話，也可以簡(jiǎn)單的在蒸菜的容器上面加一個(gè)蓋子，一般的來(lái)說(shuō)扣一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盤子就可以 。

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