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臘八節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一 。所有傳統(tǒng)節(jié)日都一樣，不僅有自己獨特的風俗習慣，還有與其它節(jié)日一樣的傳統(tǒng)美食 。臘八節(jié)的臘八蒜就是其中之一，但主要還是流行與北方 。下面，就隨小編一起來看看臘八蒜的功效與作用吧 。
臘八蒜的起源
據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事 。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢 。北京城有句民諺：“臘八粥 。臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢 ?！焙髞碛星啡思义X的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的 。老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的 。這是為什么呢？
您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“臘八蒜來！”（臘八算來）欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎么過 。
臘八蒜的主要功效
臘八蒜不僅口感好，賣相可人，其6大營養(yǎng)功效也相當了得 。
1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥 。助消化的作用 。
2.還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生 。
3.臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老 。
4.經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒 。
5.另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 。
6.可以起到預防流感 。防止傷口感染 。治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺 。目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌 。
臘八蒜的副作用
什么東西都有它的短處，臘八蒜也不例外，臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用 。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的癥狀 。
臘八蒜是否具有毒性？
沒有毒，蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊 。
以上，就是那些有關于臘八節(jié)，臘八蒜的內容了 。雖然流行于北方，南方的朋友們不妨也嘗一嘗 。
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