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臘八節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一 ， 在臘八節(jié)那一天人們也會吃有關(guān)于節(jié)日的傳統(tǒng)美食 。大家可能已經(jīng)把這件事當(dāng)成了習(xí)慣 ， 端午節(jié)吃粽子 。臘八節(jié)吃臘八蒜 。那么臘八節(jié)吃哪些食物比較好呢？下面就隨小編一起來看看吧 。
臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前后 ， 黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐 ， 生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商 ， 作為菜肴可以吃上很長的時間 。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐 ， 中間挖洞放入食鹽 ， 在溫和太陽下烤曬而成 ， 使鹽分慢慢吸收 。
成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹 ， 不易變質(zhì)隨吃隨取 。臘八豆腐可以單吃 ， 也可以和肉類同炒同燉 ， 入口松軟 ， 味咸帶甜 ， 又香又鮮 。
臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方 ， 人們不吃臘八粥 ， 而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子 ， 把面條搟好 ， 到臘月初八早晨全家吃臘八面 。
做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好面 。做臊子時 ， 先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁 ， 再把豆腐、白蘿卜、紅蘿卜、大蔥等蔬菜切成??；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁 ， 炒好后盛出備用；將和好的面搟成薄片、再切成菱形長條；鍋里水燒開后 ， 先把洗泡過的黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜等下入 ， 煮至快熟時 ， 下入面 ， 最后再把準(zhǔn)備好的肉臊子調(diào)進去 ， 加入鹽、花椒等調(diào)料 ， 這樣 ， 一鍋香噴噴的臘八面就做好啦 。
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