山藥蛋怎么吃（山藥蛋的11種特色美食做法?。┳灾品怯驼ㄊ砥?．土豆切成薄片 ， 泡在水里去掉淀粉；2．控干水分 ， 兩面涂油撒鹽 ， 放在盤子上不加蓋 ， 微波爐900W高火5分鐘；3．取出后 ， 如果背面還有水分 ， 就再翻面高火1-2分鐘即可 。
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培根土豆餅1．土豆洗凈 ， 表面切十字 ， 不要太深 ， 放鍋中大火煮熟撈出 ， 剝皮壓泥；2．培根和洋蔥切末 。鍋中倒油 ， 大火至4成熱 ， 放培根煸炒出油 ， 再放洋蔥 ， 待洋蔥成透明盛出；3．培根和洋蔥倒入土豆泥 ， 加鹽和黑胡椒拌勻；4．手中倒油 ， 把食材揉成餅；5．鍋中熱油 ， 7成熱時 ， 下小餅炸至金黃即可 。
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DIY薯條1、土豆切筷子粗細的條；2、水中放鹽 ， 土豆放進去煮兩三分鐘；3、撈出過冷水泡一會；4、兩種方案：一 ， 放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻 。二 ， 有冰箱的 ， 放冰箱里冷凍到硬 。隨時吃隨時炸；5、七成熱油 ， 炸金黃即可 。
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蔥香煎土豆1.土豆洗凈 ， 不需要去皮 ， 蔥白、蔥綠分開切小段；2.裝到盤子里 ， 撒少許鹽 ， 上鍋蒸熟；3.取出 ， 用刀輕輕的壓一下 ， 壓扁；4.鍋子加少許油 ， 將土豆放入煎；5.用筷子翻面 ， 煎至兩面有點微微的焦；6.鍋中再加入少許油；7.放入蔥白爆香 ， 大火 ， 晃幾下鍋子即可；8.再加少許鹽 ， 放蔥花 ， 繼續(xù)晃幾下鍋子 ， 即可 。
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香煎土豆餅1、土豆隔水蒸熟 ， 放涼后去皮 ， 土豆用勺子壓碎 ， 黑胡椒和鹽化在牛奶里；2、牛奶和土豆泥混合拌勻 ， 土豆泥做成大小均勻的餅 ， 放入加了橄欖油的平底鍋 ， 小火煎至兩面金黃即可 。
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芝心薯球1、中等大小的土豆2個 ， 洗凈加水煮熟 ， 去皮后用勺壓成泥；加入奶粉1大勺 ， 糯米粉50克 ， 適量鹽和胡椒粉 ， 揉成不粘手的面團；2、將和好的土豆面團等分成均勻大小的劑子 ， 把三明治芝士片每張分成四小份；每個劑子包入一份芝士片 ， 搓圓后均勻滾上面包糠；3、油鍋燒至五成左右熱 ， 輕輕放入土豆球 ， 小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可 ， 撈出后用廚房紙吸去余油 ， 乘熱吃口感最好 。
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魚香土豆1、鍋里放油燒熱后 ， 放入切好的土豆塊 ， 小火炸熟 ， 撈出；2、鍋中放油燒熱 ， 放入蒜茸爆香 ， 放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻?qū)⒄ê玫耐炼蛊谷耄?、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒 ， 翻炒均勻 ， 加入花生米加蔥花 ， 快速翻炒均勻 ， 即可上碟 。
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麻辣土豆絲餅1、土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生；2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅；4、當一面煎黃后 ， 翻面繼續(xù)煎呈金黃色；濾去油后裝盤 ， 撒辣椒粉、花椒粉、味精即可 。
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