文章插圖
1、清蒸波士頓龍蝦的時(shí)候要提前一天晚上用清水進(jìn)行浸泡，讓龍蝦把里面的雜質(zhì)充分的吐出來 。
2、在進(jìn)行清蒸的時(shí)候要提前放到開水里面進(jìn)行燒煮，因?yàn)椴ㄊ款D龍蝦的體型比較大，單是清蒸的話很難蒸熟掉，所以提前要用沸水進(jìn)行燒煮 。
3、在蒸的時(shí)候時(shí)間盡量控制在二十分鐘到三十分鐘之內(nèi)，如果時(shí)間太短的話，就會(huì)出現(xiàn)蒸不熟的現(xiàn)象，如果蒸的時(shí)間太久的話，口感就會(huì)變老，吃起來的口感也不好吃 。
4、在上鍋進(jìn)行蒸的時(shí)候要用刀拍一下龍蝦的頭部，因?yàn)轭^部是比較難熟的，這樣拍一下的話就會(huì)比較好熟，調(diào)料也可以被充分的吸收 。但是也不要拍打的太重，如果太重的話，外觀就沒有那么好看了 。
5、波士頓龍蝦本身就有一點(diǎn)咸味，所以在蒸的時(shí)候盡量少放一點(diǎn)食用鹽，在蒸的時(shí)候也不需要放太多的調(diào)味料，調(diào)味料放的太多的話，還可能會(huì)掩蓋龍蝦的味道 。

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