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夏天喝什么湯（適合夏天喝的6道湯）五一假期在家做美食，6道開胃湯，湯鮮味美，特別適合夏天喝 ----這是一道物美價(jià)廉的冬季養(yǎng)生湯，鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，鯽魚脂肪少，鮮嫩又不肥膩，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。

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小鯽魚12條，豆腐1塊，油少許，鹽少許，料酒少許，醋少許，白胡椒粉少許，姜3片，熱水適量1. 小鯽魚里外沖洗干凈；放在晾架上晾到表面略干；3. 不粘炒鍋加熱，熱鍋涼油，將魚一條條碼放進(jìn)鍋中，煎至兩面定型；4. 待兩面都煎定型有微黃時(shí)，沿著鍋邊淋入適量料酒，趁著熱汽將魚腥味帶走，這也是魚湯鮮美的一個(gè)小竅門；5. 鯽魚豆腐湯又鮮又白如牛奶，一定要倒熱水，水量要一次加夠；6. 再來3片姜，姜可以去腥，做魚的好搭檔；7. 蓋上蓋子，小火燜煮，中途無需把魚翻身；8. 待魚湯變得濃白后，將切塊的豆腐入鍋，再淋少許醋，蓋蓋子燉15分鐘；9. 起鍋前撒適量鹽；如果一開始就撒鹽，鹽會(huì)讓魚肉的蛋白質(zhì)收縮，湯就沒那么鮮了；另外后撒鹽的咸味更加明顯，可以減少鹽份的攝入；10. 再撒一點(diǎn)白胡椒粉，做魚湯的好搭檔除了姜就是白胡椒了，混合均勻即可出鍋。

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蘋果私房話1. 要想魚湯不腥而且湯白如牛奶，一定要煎至微黃并且用熱水煮，幾片姜和白胡椒就能讓魚湯鮮美至極；2. 鯽魚雖然鮮美且營養(yǎng)價(jià)值高，但感冒期間----絲瓜含有少量的蛋白質(zhì)和脂肪，是一種熱量比較低的瓜類蔬菜，而在維生素C、B族維生素和礦物質(zhì)方面，它的含量則要比其他類的蔬果高得多，絲瓜有滋陰、利水、化痰、清熱效果，正好適合夏天食用。

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絲瓜1根，白蛤500克，鹽1克，水適量1. 絲瓜和白蛤準(zhǔn)備好；白蛤前幾個(gè)小時(shí)泡淡鹽水，使白蛤吐凈泥沙；2. 白蛤外殼用小子輕輕洗干凈，入開水鍋中煮到全部張嘴，不張嘴的就扔掉；白蛤撈出，剩下的湯靜置片刻，將泥沙沉底，上面的清湯倒出來煮湯用；3. 用刀刃將絲瓜表面的那層薄的綠衣刮掉，清洗干凈，切成滾刀塊；4. 將沉淀好的白蛤清湯倒入湯鍋中，絲瓜同入鍋中，中火煮到透明狀；5. 將白蛤重新倒回鍋中，加少許鹽調(diào)味即可上桌，清鮮之中有絲瓜的微甜，好喝又有營養(yǎng) 。

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蘋果私房話1. 白蛤是蛤蜊的一種，也可以換成花蛤，或者蟶子等也可以，用之前一定要在淡鹽水中靜置幾小時(shí)，使其吐盡泥沙，食用起來才更無負(fù)擔(dān)；2. 絲瓜不宜久煮，變色有微微透明狀就可以，利用余溫還能繼續(xù)加熱，可保持其鮮嫩的口感和翠綠的外觀；----------這是一道酸溜溜的開胃湯，西紅柿多放幾個(gè)既增加酸甜的口味，又能讓湯水紅艷艷，看著有食欲。白色的金針菇時(shí)隱時(shí)現(xiàn)湯中，再把肥牛片露一些在上面，滿滿一大鍋有了小蔥葉的綠色點(diǎn)綴，若隱若現(xiàn)的熱氣和陣陣悠香。

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