如果是用高壓鍋煮紅燒肉40分鐘已經(jīng)軟爛了，如果是用普通的鍋煮則要1-2個(gè)小時(shí)才會軟爛 。紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。
紅燒肉

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紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同 。南方習(xí)慣用老抽醬油調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色 。原料一般選用上好五花肉，所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉” 。
紅燒肉中蘊(yùn)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)成分 。

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