干面筋可以用冷水也可以用熱水泡 。如果用冷水浸泡需要40分鐘以上，而用熱水泡需要30分鐘左右，待面筋呈現(xiàn)松軟狀態(tài)即可 。干面筋是發(fā)酵食品，會有酸味，屬于正?，F(xiàn)象 。
干面筋用冷水還是熱水泡

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干面筋用水泡開后，可以用清水再反復多次沖洗，這樣會除去面筋里的酸味 。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物 。
面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，是一種傳統(tǒng)美食 。

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